Özsüt’ün tüm Türkiye’de bu denli sevilmesinin sebebi; geleneksel lezzetleri modern bir sunumla yurdun dört bir yanına taptaze ulaştırabilmesi elbette. Geleneksel lezzetlerin sırrıysa Osmanlı saray mutfağına dayanıyor. Cumhuriyetin kurulmasıyla dağılan Osmanlı sarayında çalışan bir tatlı ustası, Sefer Usta’nın amcasının yanında işe başlar. Sefer Usta da Saray tatlılarının lezzet sırlarını zaman içinde amcasından öğrenir.
Kazandibi, muhallebi, ekmek kadayıfı, peynir tatlısı, aşure gibi geleneksel tatlılar üreterek sektöre giren Özsüt, zaman içinde ve müşterilerinin talepleri doğrultusunda klasik “tatlıcı dükkanı” olmaktan çıkarak, kafe konseptine geçiş yapar. En son ve ileri teknolojileri kullanarak, günden güne büyüyen Özsüt, günümüzde dondurma ve pastaya da büyük ağırlık veriyor.
Avrupa’daki kafe kültürünün Türkiye’de de benimsenmesiyle, pasta konusunda farklı lezzetler aramaya başlayan geniş ve bilinçli bir kitle oluştu. Bu doğrultuda Fransa’daki ünlü pasta okulu Lycee Professional ‘Aguste-escoffier’den pastacılık konusunda danışman getirilerek, farklı lezzetlerde pastalar yaratan Özsüt, tüm şubelerinde bu pastaları “spesiyal pasta grubu” adı altında müşterilerinin beğenisine sunuyor.
Özsüt’ün pastacılık konusundaki ciddi iddiasına en iyi örnek dünya pastacılık sektöründen geldi: Önceki yıllarda Türkiye’den pasta ustaları gidip yurtdışında staj görürken, Özsüt sayesinde iş tersine döndü. Bugünlerde Fransa’daki pasta okullarından stajyer öğrenci grupları Özsüt’te staj yapmak üzere talepte bulunuyorlar.
İLETİŞİM BİLGİLERİ
Adres : Dünya Sağlık Sokak No:17/3 Gümüşsuyu - Taksim / İstanbul
Tel : 0 212 244 87 90
Fax : 0 212 244 87 91
